Pisto

  • Pisto

    Pisto

  • Pisto con Bacalao

    Pisto con Bacalao

  • Pisto con Huevo

    Pisto con Huevo

  • Pisto con Atún

    Pisto con Atún

  • Pisto Manchego

    Pisto Manchego

  • "Pisto" - Las mejores recetas de Pisto

    El pisto es una de las recetas de verduras más tradicionales que existen en nuestra gastronomía. Este rico plato consiste básicamente en una serie de verduras como calabacín, berenjena, tomate, pimientos o cebolla, todos sofritos.

    Es una receta de lo más nutritiva gracias a los ingredientes que se emplean en su preparación. Además se puede hacer de forma variada gracias a que se puede combinar con otros ingredientes para hacerlo un plato aún más rico y completo.

    A contiuación iremos seleccionando una serie de recetas de pisto, indicando los ingredientes que necesitas para prepararlas y los pasos que tienes que seguir para ello. Son recetas variadas, con ingredientes y preparaciones diferentes, para que pruebes diferentes recetas de pisto.

    Pisto

    Actualización: 28/07/2017

    Vamos a detallaros como preparar una tradicional receta de pisto, un plato de verduras muy rico y saludable, de gran tradición en nuestra gastronomía, y que seguro que si te animas a preparar te va a encantar.



    Ingredientes de Pisto:

    - 300 gramos de tomate triturado
    - Una berenjena
    - Un calabacín
    - Una cebolla
    - Un pimiento rojo
    - Dos pimientos verdes
    - Dos dientes de ajo
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Orégano
    - Aceite de oliva virgen
    - Huevos (Opcional)





    Preparación de Pisto:

    El pisto es una receta realmente nutritiva y sabrosa, la cual se prepara empleando una serie de verduras variadas, lo que hacen que sea una receta muy adecuada para cualquier tipo de dieta, y que además se preparada de forma sencilla, incluso aunque no se tenga demasiada experiencia en la cocina. Aunque es una receta con diversas variantes, ya que en cada región se prepara de una forma, la base de la receta es similar, ya que los ingredientes básicos son siempre los mismos. Comenzamos con una receta muy tradicional, vamos con ella.

    Lo primero que hemos de hacer es preparar las verduras que emplearemos en la preparación del plato, para lo que vamos a lavar bien los pimientos, los cuales pueden emplearse del tipo que más nos guste, aunque os recomendamos emplear una mezcla entre pimientos rojos y verdes, ya sean estos últimos para freír o para asar. Nosotros empleamos un pimiento rojo para asar y un par de pimientos verdes aptos para freír, los lavamos bien, les quitamos las semillas y las venas blancas del interior si son grandes, algo habitual en los pimientos de asar, y finalmente los cortamos en trozos de un tamaño mediano.

    Pelamos un par de dientes de ajo y los cortamos en láminas que no sean demasiado finas, para que no se nos quemen después al sofreírlos. Con la cebolla hacemos lo mismo, le quitamos la capa externa y después la cortamos en trozos de un tamaño similar al de los pimientos. Por ultimo lavamos la berenjena y el calabacín, que podemos pelar o dejar con la piel, como más nos guste, y a continuación cortamos en forma de daditos que sean un poco más grandes que los trozos de pimiento y de cebolla, ya que si los cortamos demasiado pequeños una vez que los hayamos cocinado nos pueden quedar muy desechos.

    Para hacer el pisto podemos emplear tomate natural que trituremos o piquemos nosotros mismos, o bien emplear tomate natural triturado de lata, que compremos en cualquier supermercado. Si es época veraniega y tenemos buenos tomates lo mejor será utilizarlos naturales, en cuyo caso los lavamos bien y después cortamos en daditos o bien rallamos o trituramos, como prefiramos hacer. Si queremos podemos escaldarlos en agua caliente unos minutos para poder pelarlos fácilmente y dejarlos sin piel.

    Si por el contrario no tenemos unos buenos tomates sabrosos y maduros, podemos emplear tomate triturad de lata, que da muy buen resultado, sobre todo si lo compramos de una buena marca, lo que además nos facilita la tarea de tener que preparar los tomates, algo que nos vendrá bien si tenemos poco tiempo para cocinar o no queremos emplear más tiempo en la cocina. Una vez que tenemos ya todos los ingredientes de nuestro pisto preparados para cocinarlos, nos ponemos ya manos a la obra con la receta.

    Necesitamos una sartén o una olla de buen tamaño, le echamos un buen chorreón de aceite de oliva virgen y la ponemos a calentar a fuego medio. Cuando coja buena temperatura vamos a echar los ajos laminados, que dejamos que se doren levemente y entonces agregamos la cebolla picada, echamos sal por encima y sofreímos unos minutos, removiendo para que se poche bien por todos lados. Esperamos a que la cebolla empiece a cambiar de color para agregar primero el pimiento rojo, y después, en un par de minutos o tres, el pimiento verde, y mantenemos a fuego medio unos 5 o 6 minutos.

    Tras este tiempo lo siguiente que agregamos a la olla o sartén será el calabacín troceado, que cocinamos sobre unos 5 minutos, y por último se agrega la berenjena. A los 4 o 5 minutos vertemos el tomate triturado, salpimentamos bien y agregamos un poco de orégano para darle un toque de sabor al pisto. Es importante echar los ingredientes en este orden, ya que los tiempos de cocción son diferentes y así conseguimos que nos queden todos tiernos y bien cocinados, y si lo hacemos de otra forma es posible que a la hora de servir el plato queden algunos trozos demasiado duros.

    Mantenemos a fuego suave un cuarto de hora aproximadamente, para que el tomate triturado se cocine bien y pierda el agua poco a poco, espesándose al mismo tiempo. Removemos con cuidado de vez en cuando, mejor si lo hacemos removiendo directamente la olla o sartén, para no deshacer los trozos de verduras. Podemos agregar unos huevos por encima y dejar que se cuajen durante unos 5 o 6 minutos, usando una tapa para que se cuajen con los vapores. Una vez estén bien cuajados, ya podemos servir este estupendo pisto en caliente, o bien podemos dejarlo reposar hasta la hora de comerlo, ya que así más sabroso estará.









    Pisto Manchego

    Ingredientes:

    - Un calabacín
    - Una cebolla
    - Un par de dientes de ajo
    - Un pimiento rojo
    - Un pimiento verde
    - 250 gramos de tomate triturado
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal

    Te enseñamos a continuación cómo preparar en casa un tradicional pisto manchego. Este tipo de pisto es un tanto diferente pero mantiene la base de verduras habitual. Leer Receta...
    Pisto con Huevo

    Ingredientes:

    - Dos o tres huevos
    - Un pimiento rojo para asar
    - Dos pimientos para freír
    - Un calabacín
    - Una berenjena
    - Un par de dientes de ajo
    - Una cebolla grande
    - Un vaso de tomate triturado
    - Pimienta negra molida
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    En esta ocasión preparamos un pisto con huevo, una de las formas más conocidas de preparar el tradicional pisto de verduras, ya que añadimos unos huevos cuajados al plato para hacerlo aún más rico y completo. Leer Receta...
    Pisto con Atún

    Ingredientes:

    - Un calabacín
    - Una berenjena
    - Una cebolla
    - Tres dientes de ajo
    - Un pimiento rojo
    - Un par de pimientos verdes
    - Un vaso de tomate triturado
    - Un par de latas de atún
    - Sal
    - Pimienta molida
    - Aceite de oliva virgen

    Si quieres preparar una buena receta con verduras te proponemos este pisto con atún, un plato sabroso, saludable y que podrás hacer de forma sencilla siguiendo nuestras indicaciones. Leer Receta...
    Pisto con Bacalao

    Ingredientes:

    - Un buen lomo de bacalao
    - 300 gramos de tomate triturado
    - Un calabacín
    - Una berenjena
    - Dos o tres dientes de ajo
    - Una buena cebolla
    - Dos pimientos verdes
    - Un pimiento rojo
    - Pimienta negra molida
    - Orégano
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Aprende como hacer tú mismo esta rica receta de pisto con bacalao, una receta de verduras que combina muy bien con el toque que le da el bacalao. Leer Receta...
    Pisto con Arroz

    Ingredientes:

    - 200 gramos de arroz
    - 300 ml de tomate triturado
    - Un pimiento rojo
    - Un pimiento verde
    - Un calabacín
    - Una cebolla
    - Dos dientes de ajo
    - Aceite de oliva virgen
    - Pimienta molida
    - Sal

    Si quieres preparar una rica y nutritiva receta, te proponemos esta receta para hacer un estupendo pisto con arroz, un plato perfecto para almorzar de forma saludable. Leer Receta...
    Otras webs de recetas de cocina: La hamburguesa es una forma de comer carne muy sana y con variadas recetas, os mostramos como preparar la mejor Hamburguesa. El brocoli es una nutritiva verdura que permite elaborar diferentes y ricas recetas, te traemos las mejores recetas de Brocoli. En receta bizcocho yogur te enseñamos a elaborar delicioso bizcocho fácil de hacer, aprende a preparar los mejores Bizcocho de yogur. El pan de centeno es un pan muy rico y nutritivo, te vamos a mostrar a continuación como hacer Pan de centeno. La lasaña de verduras es un plato típico italiano, os enseñamos varias formas de prepararlas en Lasaña de verduras. Aprende a hacer la mejor Tortilla española, hemos seleccionado las recetas más interesantes de Tortilla española. El pollo al ajillo es un plato exquisito para disfrutar de un alimento saludable y económico, te enseñamos a preparar un rico Pollo al ajillo. Aprende a preparar un rico Pure de Calabaza con las diversas recetas que te proponemos en Pure de Calabaza. La Dorada al horno es una receta muy nutritiva y rica, te enseñamos a preparar las mejores recetas de Dorada al horno. Aprende a preparar Mejillones, hemos seleccionado las recetas más interesantes para hacer Mejillones. La crema de champiñones se puede tomar como crema o servir como base para otras salsas, te mostramos como preparar la mejor Crema de Champiñones.
    Pisto Thermomix

    Ingredientes:

    - Un par de calabacines
    - Una berenjena
    - Una cebolla grande
    - Un pimiento verde
    - Un pimiento rojo
    - 500 gramos de tomate triturado
    - Sal
    - Pimienta molida
    - Aceite de oliva virgen

    En esta ocasión os vamos a explicar cómo se prepara paso a paso un pisto en la Thermomix. El resultado es similar al pisto tradicional pero con nuestro robot de cocina lo haremos de forma más cómoda y sencilla. Leer Receta...
    Pisto con Patatas

    Ingredientes:

    - Un par de patatas grandes
    - Una berenjena
    - Un calabacín
    - Una cebolla grande
    - Un pimiento rojo de asar
    - Dos pimientos verdes
    - Dos o tres dientes de ajo
    - 300 gramos de tomate triturado
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Aceite de oliva virgen

    A continuación os traemos una de las mejores recetas para hacer un plato muy rico y completo, ya que este pisto con patatas es una variante del plato tradicional que merece mucho la pena preparar. Leer Receta...
    Pisto con Costillas

    Ingredientes:

    - Costillas de cerdo, cantidad al gusto
    - Una berenjena
    - Un calabacín
    - Un pimiento rojo de asar
    - Un par de pimientos para freír
    - Una cebolla grande
    - Dos o tres dientes de ajo
    - Un vaso grande de tomate triturado
    - Una hoja de laurel
    - Un vasito de coñac
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Aceite de oliva virgen

    Ahora os mostramos una original receta de pisto con costillas, una receta que sorprenderá a todos por su interesante y sorprendente mezcla de ingredientes con la que se prepara. Leer Receta...
    Otras webs que seguro os resultan de interesantes son las siguientes: El arroz al horno es una forma distinta y sencilla de cocinar el arroz, os mostramos las mejores recetas para hacer un riquísimo Arroz al horno. Las albondigas son un plato muy típico español, con multitud de recetas muy variadas, os traemos las mejores recetas para hacer Albondigas. El risotto de champiñones es una receta muy rica y nutritiva, aprende a preparar en casa un sabroso Risotto de champiñones. El guacamole thermomix es una salsa mexicana hecha a base de aguacate, os enseñamos a prepararlo en Guacamole thermomix. El pollo en salsa es un plato típico de nuestra gastronomía, aprende las mejores recetas para hacer Pollo en salsa. En Receta paella te enseñamos como preparar uno de los platos más típicos de nuestra tierra, os proponemos varias recetas del mismo en Receta paella. Aprende a preparar las mejores recetas de rodaballo con las que te proponemos en Recetas de Rodaballo. Aprende a hacer la mejor Salsa de Tomate casera, te enseñamos en Salsa de Tomate casera. Los champiñones rellenos son un alimento muy saludable, te enseñamos como preparar las mejores recetas de Champiñones rellenos. Te enseñamos a preparar los mejores Nachos, de formas variadas y sencillas, entra en nuestra web de Nachos. Aprende a preparar Bacalao, hemos seleccionado las recetas para hacer Bacalao. La Lubina al horno es una forma estupenda de preparar un nutritivo pescado, aprende como preparar una estupenda Lubina al horno. Aprende a hacer la mejor Salsa Bechamel, en la web tenemos las mejores recetas de Salsa Bechamel
    Historia del pisto
    A continuación te vamos a dar una serie de detalles del origen de este magnifico plato, del pisto.

    La palabra pisto, significa troceado, refiriendose a algo muy revuelto, lo que queda claro viendo la presentación del plato una vez hecho, ya que no es más que un revuelto de diferentes verduras trocedas.

    Según la historia, este plato llegó a nuestro país en la época califal, gracias a un cocinero llamado Zizyab, que en la boda de una princesa con un califal preparó un lato muy parecido a lo que hoy en día conocemos como pisto.

    Se trataba de un plato elaborado a base de verduras refritas, como berenjenas, calabacines, cebolla, y membrillo, cambiando más adelante, alrededor del siglo XVI el membrillo por el pimiento y el tomate, generándose así lo que hoy en día conocemos como pisto.
    Valores nutricionales de las berenjenas
    Los principales valores nutricionales de las berenjenas son:

    · Calorías: 20,91 kcal.
    · Grasas: 0,20 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 3 mg.
    · Carbohidratos: 2,43 g.
    · Fibra: 2,50 g.
    · Azúcares: 2,22 g.
    · Proteínas: 1,26 g.
    · Hierro: 0,39 mg.
    · Calcio: 16,37 mg.
    · Vitamina A: 8,54 ug.
    · Vitamina B3: 0,76 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 5,91 mg.
    Valores nutricionales del tomate
    Los principales valores nutricionales del tomate son:

    · Calorías: 22,50 kcal.
    · Grasas: 0,28 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 10 mg.
    · Carbohidratos: 3,55 g.
    · Fibra: 1,47 g.
    · Azúcares: 3,46 g.
    · Proteínas: 0,91 g.
    · Hierro: 0,75 mg.
    · Calcio: 10,73 mg.
    · Vitamina A: 220 ug.
    · Vitamina B3: 0,90 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 26,49 mg.
    Consejos para hacer pisto
    El pisto es un plato que hoy en día tiene fama internacional, aunque sobre todo es muy popular en nuestro país que es donde tiene orígen. Como todo el mundo sabe, los ingredientes básicos del pisto son el tomate, pimientos, calabacín y cebolla. A la hora de cocinar el tomate hay que tener en cuenta que al freírlo se va poniendo ácido, para que esto no pase se le agrega un poco de azúcar y así contrarrestamos la acidez.

    Además de las verduras básicas que hemos indicado antes, el pisto puede mejorarse siempre incorporando otros ingredientes como por ejemplo carne o huevos. Las verduras hay que cocerlas a fuego suave durante el tiempo necesario. Lo recomendable es echar cada verdura en su orden pues cada una necesita su tiempo de cocción. Es muy importane remover de vez en cuando mientras las vamos cocinando. Si ves que las verduras se secan en exceso, conviene agregar un poco de agua.